Warsztaty dzikiej kuchni

Długo czekałam na warsztaty Dzikiej Kuchni Łukasza Łuczaja. Wiele razy w ciągu ostatniego roku sprawdzałam jego stronę czy są wolne miejsca. Nie przerażała mnie odległość – z Poznania na Pogórze Dynowskie do Pietruszej Woli to ponad 600 km lub 8 godzin jazdy pociągiem i jeszcze 3 samochodem. Wiedziałam, że muszę tam być – poznać Łukasza, zobaczyć przepiękną starą chatę z czerwonymi ścianami, zajrzeć do wnętrza cerkwi stojącej tuż obok. Byłam ciekawa ludzi, skąd są, dlaczego tam przyjechali, jaka była ich motywacja. A przede wszystkim zaznajomić się z roślinami, dotknąć, powąchać, posmakować.

Udało mi się w maju – w najpiękniejszym okresie dla zbieraczy roślin. Dookoła mnie mniszki, podagrycznik, młody chmiel, barszcz, pokrzywa, czosnek niedźwiedzi, młody krwawnik i młody wrotycz, bluszczyk kurdybanek, jasnota biała i purpurowa, czeremcha, kotewka. Zielono wszędzie ale przede wszystkim spokój wszędzie.

Łagodne, zadrzewione pagórki nietknięte jeszcze ręką ludzką. Dla mnie, mieszczucha kochającego naturę, warsztaty dzikiej kuchni Łukasza Łuczaja to jak urodziny, Wielkanoc i Boże Narodzenie w jednym.

I ludzie – Ania trenerka psów z Krakowa, Krzysiek leśnik z Drawska Pomorskiego, Ewelina z wegańskiej restauracji z Poznania, Marcin autor książki o podróżach motocyklem przez Rosję, Aneta studentka z Krosna, małżeństwo z Gdańska, Donka i Piotr z Pietruszej Woli, którzy sami wybudowali dom z gliny i wiele innych, niesamowitych osób, które dane mi było poznać. I sam Łukasz, którego ogromem wiedzy byłam oczarowana, a ja łatwo się nie daję czarować 🙂

2 dni chodzenia po łąkach i lasach, poznawania nowych smaków, wspólnego obierania i gotowania zebranych roślin, a ja ciągle miałam mało. Niesamowite jest jak bardzo my, mieszkańcy miast mało wiemy o otaczającej nas przyrodzie. Wiemy, że pokrzywa jest zdrowa, coś niecoś słyszeliśmy o bardzo modnym teraz czosnku niedźwiedzim. Zachwycamy się wodą z cytryną i imbirem ale nie wiemy jak smaczny może być napój z mniszka. Wielbimy szparagi, ale nie znamy smaku młodych pędów chmielu.

Wszystkie przepisy na niezwykłe potrawy roślinne, które przyrządziliśmy możesz znaleźć w książce Łukasza Łuczaja „Dzika kuchnia”. Większość z nich na stałe zagościła u mnie w kuchni, mój R. upodobał sobie zwłaszcza twarożek z kurdybankiem i świeżym pieprzem.

Przyjechałam na warsztaty dzikiej kuchni z prawie pustym plecakiem, a gdy wyjeżdżałam był on wypchany do granic możliwości nowymi książkami, słoikami z prawdziwą śmietaną, czosnkiem niedźwiedzim, kurdybankiem i spakowanymi ostrożnie w gazety dziesiątkami rodzajów roślin.

Czy pojadę jeszcze raz? Na pewno. Chciałabym we wrześniu, na grzybobranie ale miejsc już nie ma. Pozostaje mi więc znowu sprawdzanie strony Łukasza i cierpliwe czekanie. Sprawdzaj i Ty, może spotkamy się w Pietruszej Woli, gdzie czas płynie wolniej i spokojniej.